Các Loại Rau Thơm Gia Vị Việt Nam Từ Bếp Gia Đình Đến Y Học

Bạn có bao giờ tự hỏi, điều gì tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn Việt Nam? Bên cạnh tài nghệ của người đầu bếp, không thể không kể đến sự góp mặt của các loại rau thơm gia vị. Hãy cùng Tin Tức Nông Sản bước vào thế giới rau thơm đa dạng và phong phú, nơi mỗi loại rau là một bản hòa ca của mùi hương và màu sắc, mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng cho ẩm thực Việt.

Rau Thơm Gia Vị: Món Quà Từ Thiên Nhiên

Rau thơm, hay còn gọi là rau gia vị, là những loại rau mang hương vị đặc trưng, dễ dàng phân biệt bằng khứu giác. Mỗi loại rau thơm sở hữu một mùi hương riêng biệt, góp phần làm phong phú thêm hương vị cho món ăn và có nhiều ứng dụng trong y học cổ truyền. Chúng ta có thể thưởng thức rau thơm bằng cách ăn sống, thêm vào món xào, canh, hoặc chế biến thành các món gỏi, nộm,…

Mỗi loại rau thơm đều mang đến một hương vị riêng, phù hợp với từng món ăn khác nhau. Dưới đây là 29 loại rau thơm phổ biến nhất tại Việt Nam, thường được các bà nội trợ tin dùng trong căn bếp của mình:

Họ nhà “mùi”:

1. Mùi tàu (Ngò gai): Mang hương vị đặc trưng, mùi tàu là loại rau không thể thiếu trong các món canh măng, phở, canh cá.
2. Rau mùi (Ngò rí): Loại rau thơm “quốc dân” với vị chua nhẹ và mùi hương chanh thoang thoảng. Rau mùi có thể ăn sống, kết hợp với món xào, canh, salad, …

Hương thơm nồng nàn:

3. Rau răm: Vị cay nồng đặc trưng, rau răm thường được dùng để khử mùi tanh cho các món trứng vịt lộn, canh cá, gỏi nộm, …

   Hình ảnh: Thì là – Gia vị quen thuộc cho món ăn thêm đậm đà

4. Thì là: Vị ngọt, thơm nồng, thì là thường được dùng để khử mùi tanh cho các món cá và hải sản. Không chỉ vậy, thì là còn có tác dụng cải thiện giấc ngủ, điều trị tiêu chảy, đầy hơi.

Gia vị không thể thiếu:

5. Hành lá: Gia vị quen thuộc, không thể thiếu trong mọi căn bếp Việt, hành lá có thể kết hợp với hầu hết các món ăn để tăng hương vị.
6. Cần tây: Vị đắng nhẹ, cần tây thường được dùng trong các món súp, món hầm, gỏi trộn. Ngoài ra, cần tây còn là nguyên liệu tự nhiên hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
7. Tỏi tây: Mùi vị hăng đặc trưng, tỏi tây là gia vị lý tưởng cho các món xào như tim, gan, mực,…

Thanh mát và sảng khoái:

8. Bạc hà: Vị the mát, dễ chịu, bạc hà được dùng để ăn sống, chế biến món ăn, thức uống, hoặc chiết xuất tinh dầu.
9. Húng lủi: Thường được dùng để ăn sống trong các món gỏi, nộm, hoặc là nguyên liệu không thể thiếu trong món cháo lòng, tiết canh.

Hương vị đặc biệt:

10. Lá lốt: Thường được dùng để nấu canh chua, chuối đậu, các món xào, đặc biệt là món chả lá lốt. Lá lốt cũng được biết đến với công dụng hỗ trợ điều trị bệnh gout.
11. Húng quế: Gia vị không thể thiếu trong các món bún, phở, lòng lợn, húng quế còn được dùng để pha chế nước giải khát và làm đẹp.
12. Húng láng: Mùi thơm đặc trưng, húng láng được dùng để ăn sống, kết hợp với bún chả, nem rán, cá hấp,…

    rau thơm 11
    Hình ảnh: Lá lốt và các loại húng – Tạo nên bản hòa ca hương vị cho món ăn

13. Húng chanh: Vị chua the, hơi hăng, húng chanh có thể dùng để ăn sống hoặc nấu chín, ngoài ra còn được dùng để trị ho, giải cảm.
14. Kinh giới: Thường được dùng để ăn kèm với đậu phụ rán, thịt luộc, bún đậu mắm tôm,… Kinh giới cũng được biết đến là một vị thuốc chữa mụn nhọt, ho, dị ứng.
15. Tía tô: Dùng để ăn sống, kết hợp với các món hải sản, bún, phở, gỏi, … Tía tô còn có tác dụng giảm cân, làm đẹp và hỗ trợ giảm mỡ máu, đường huyết.

Mùi vị độc đáo:

16. Diếp cá: Vị tanh đặc trưng, diếp cá thường được dùng để ăn sống, xay nước uống giải độc gan.
17. Lá mơ: Mùi thơm đặc biệt, lá mơ thường được dùng để ăn kèm với gỏi, nem thính, rán trứng.
18. Lá chanh: Gia vị quen thuộc trong các món rau trộn, nước sốt, món chiên, hấp, luộc,… đặc biệt là món thịt gà lá chanh.

    rau thơm 15
    Hình ảnh: Diếp cá, lá mơ, lá chanh – Mùi vị độc đáo, khó quên

19. Xương sông: Dùng để nấu canh cá, làm gỏi cá, gói chả rán,… Xương sông cũng được sử dụng để trị ho, cảm cúm, viêm họng.
20. Nguyệt quế: Mùi thơm dễ chịu, nguyệt quế thường được dùng để khử mùi, kết hợp với các món phở, cà ri.
21. Lá cách: Mùi thơm hắc đặc trưng, lá cách được dùng để ăn sống, cuốn thịt, cá, nhúng lẩu hoặc xào với các loại thịt.

Hương vị quen thuộc:

22. Lá đinh lăng: Thường được dùng để ăn kèm gỏi cá, nem chua, xào với mực, tôm,… Lá đinh lăng còn có tác dụng trị đau nhức xương khớp, suy nhược cơ thể.
23. Lá sung: Vị chát đặc trưng, lá sung thường được dùng để ăn kèm các món thịt chua, thịt lợn luộc, gỏi cá,… Uống nước lá sung thường xuyên có thể hỗ trợ chữa bệnh gan, làm đẹp da.
24. Riềng: Củ riềng được dùng để kho cá, kho thịt, lá riềng dùng để xay lấy nước tạo màu tự nhiên cho thực phẩm.

Thơm ngon và bổ dưỡng:

25. Sả: Mùi thơm đặc trưng, sả được dùng để ướp các món xào, nấu, ăn sống hoặc chiết xuất tinh dầu.
26. Lá mắc mật: Hương vị núi rừng đặc trưng, lá mắc mật thường được dùng cho các món nướng hoặc xào, có thể ăn sống.
27. Xà lách: Loại rau ăn sống quen thuộc, thường dùng làm salad, ăn kèm bánh mì, gỏi, nộm,… có thể dùng để cuốn thịt, xào.
28. Lá dền chua (Bụp giấm): Vị chua đặc trưng, thường được dùng để nấu canh chua hoặc ăn sống.

Rau Thơm: “Thần Dược” Cho Sức Khỏe

Hầu hết các loại rau thơm đều rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều dưỡng chất như:

• Sắt
• Canxi
• Magie
• Vitamin A, C
• Photpho
• Kẽm,…

Chính vì vậy, các loại rau thơm này đều có tác dụng hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa, tăng cường trí nhớ, cải thiện hệ miễn dịch, chống viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng Lê Minh Anh: “Bổ sung rau thơm vào chế độ ăn uống hàng ngày là cách đơn giản và hiệu quả để tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.”

Kết Luận

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về các loại rau thơm gia vị trong ẩm thực Việt Nam. Hãy để rau thơm góp phần tạo nên những bữa ăn ngon, bổ dưỡng và tràn đầy màu sắc cho gia đình bạn!

Đừng quên ghé thăm Tin Tức Nông Sản để khám phá thêm nhiều kiến thức bổ ích về ẩm thực, công nghệ, giải trí,… và mua sắm các sản phẩm công nghệ, thiết bị gia dụng chất lượng với giá ưu đãi.

Anh Trần Quốc Tuấn, sinh ngày 15/05/1980 tại Việt Nam, là một chuyên gia trong ngành nông sản và thực phẩm với nhiều năm kinh nghiệm. Ông hiện đang là người sáng lập và điều hành trang web https://tintucnongsan.net, nơi cung cấp các sản phẩm nông sản chất lượng cao và thông tin hữu ích về ngành. About Me!